IL PIATTO RACCONTATO
MATERIE PRIME E INTERPRETAZIONI D’AUTORE
LUOGHI DEL CIBO
DOVE, COME E PERCHÈ
Un chiosco, il vino naturale e l’oste Anna: ed è subito Vinaino
Una storia di coraggio e tenacia che mi ha subito affascinato. Quella di Anna, classe 1988, che dopo una laurea in Storia dell’Arte, un periodo passato in Toscana, e tante esperienze di…
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Giuliano e la pizza: la carta delle margherite e condimenti super. A Curno (Bg)
Stiamo parlando di pizza d’asporto, di un piccolo paese alle porte di Bergamo e di un giovane dall’immensa passione per la pizza: Giuliano. Sono ormai passati 4 anni intensi…
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Poche parole e nessuna retorica: la Taverna Rottigni a Bagnella (Bg)
Un locale che abbiamo scoperto per puro caso, che non si trova lungo le principali strade e vie di comunicazione. Siamo in valle Brembana, una delle principali della provincia di Bergamo; in…
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ASSAGGIAMO PER VOI
DAL PROCESSO DI ACQUISTO ONLINE, ALL’ASSAGGIO
L’erbazzone emiliano: a casa tua quello firmato da Alberto Triglia
Se abiti in Emilia Romagna, è probabile che tu non abbia la benchè minima idea di cosa voglia dire soffrire l’astinenza da erbazzone. Sì, perchè in quella regione lo puoi trovare…
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La brace e gli arrosticini: dall’Abruzzo in tutta Italia in pochi click
Se siete stati in Abruzzo avrete sicuramente avuto modo di assaggiare il celebre street food ovino: l’arrosticino. Lo si trova facilmente dei locali dediciati, ma anche nei chioschi…
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Il panificatore moderno: e-commerce, lievito madre e farine agricole
Non so se l’aggettivo “moderno” è quello più corretto per definire un’idea di panificazione che si sta diffondendo sempre più tra i giovani che hanno deciso di…
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IL PRODOTTO
LE MIGLIORI MATERIE PRIME MESSE A NUDO PER VOI
Alici per gli amici: quelle artigianali di Comacchio
Le alici sono piccoli pesci nostrani che fanno parte di quello che chiamiamo “pesce azzurro”; anzi, si potrebbe pure affermare che, insieme alle acciughe, siano a specie tra le più…
