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Posts by author

Giulia Ubaldi

2 posts
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Groundnut soup e fufu, la zuppa di Osas che si mangia tutti i giorni in Nigeria

  • 9 Settembre 2025
  • Giulia Ubaldi
Ho conosciuto Osas in un centro di accoglienza, Borgo Figino, nel periodo in cui stavo aprendo il LAC. Non è stato facile avvicinarmi a lei, all’inizio era (giustamente, vista la…
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  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte

L’India, le sue spezie: masala e il cuoco Niraj

  • 30 Luglio 2025
  • Giulia Ubaldi
Quando ho aperto il LAC, il Laboratorio di Antropologia del Cibo di Milano, tra le trenta cucine dal mondo proposte non c’era quella indiana. “Ma perché ci sono tutti questi…
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