La fermentazione di frutta e verdura ormai è cosa comune. O meglio, il suo consumo è sempre più diffuso, non solo nelle cucine professionali ove la sperimentazi... Leggi di più
La red velvet cake è una torta dalle origini americane, in particolare statunitensi. Si tratta di una torta al cacao con una farcitura a base di formaggio; è ch... Leggi di più
Nelle regioni del sud Italia, in particolare in Calabria e Basilicata (per quest'ultima è inserito tra i PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali della region... Leggi di più
Ci siamo, è arrivato anche l'inverno e la stagione fredda non può che farci pensare a tutti i piatti che per le loro caratteristiche, ma anche per ciò che evoca... Leggi di più
La barbabietola rossa è un ortaggio coltivato per le sue radici, molto utilizzato nelle cucine professionali, ma anche nel mondo della panificazione e della pas... Leggi di più
L'hanno chiamata Fossaggella ed è la prima formaggella delle valli bergamasche messa a stagionare in fossa per tre mesi, oltre ai tre canonici in condizioni di ... Leggi di più
Un luogo meraviglioso.
Dove è possibile respirare bellezza.
Quando si hanno le batterie scariche, quando si ha voglia di una coccola per il cuore, quando ... Leggi di più
Non tutti in Lombardia hanno mai assaggiato la carne salada artigianale prodotta in molte macellerie del Trentino. Si tratta di una preparazione a base di carne... Leggi di più
Siamo a Bergamo, in via Baioni. Un locale storico per la città: da oltre trent'anni è un punto di riferimento per la convivialità fino a tarda notte.... Leggi di più
