L'hanno chiamata Fossaggella ed è la prima formaggella delle valli bergamasche messa a stagionare in fossa per tre mesi, oltre ai tre canonici in condizioni di ... Leggi di più
Un luogo meraviglioso.
Dove è possibile respirare bellezza.
Quando si hanno le batterie scariche, quando si ha voglia di una coccola per il cuore, quando ... Leggi di più
Non tutti in Lombardia hanno mai assaggiato la carne salada artigianale prodotta in molte macellerie del Trentino. Si tratta di una preparazione a base di carne... Leggi di più
Siamo a Bergamo, in via Baioni. Un locale storico per la città: da oltre trent'anni è un punto di riferimento per la convivialità fino a tarda notte.... Leggi di più
Una storia umile quella della ciuiga del Banale che vede le sue origini in Trentino (in particolare nelle Giudicarie Esteriori, una vallata incastonata fra il l... Leggi di più
Potremmo scrivere un libro sull'allevamento ittico, in particolare su quello che riguarda i pesci d'acqua dolce, così sottovalutato, anche se ricco di spunti in... Leggi di più
Siamo abituati a percepire il mondo della miscelazione distante da quello della ristorazione. Un mondo fatto di ricette codificate, strumenti in metallo, distil... Leggi di più
Ci son alcuni posti che consolano. Soprattutto quando si fa riferimento ai luoghi in cui sedersi a tavola e consumare cibo. Avete presente quelle giornate in cu... Leggi di più
Il radicchio precoce è molto meno conosciuto del suo fratello maggiore, il radicchio tardivo; un po' per l'infinita bellezza del tardivo stesso e un po' per il ... Leggi di più
Gli oli extravergini di oliva, così come i vini, possono essere classificati e organizzati tenendo conto di molteplici parametri o informazioni. Ad esempio la z... Leggi di più
