A Dossena (Bg) tre donne del formaggio
Ci troviamo a Dossena (Bergamo), in media Valle Brembana, a pochi chilometri dal fondovalle. Salire fin qui è come percorrere una strada che viaggia nel tempo. Non nel susseguirsi di…
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Luoghi
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A Bergamo c’è un ristorante che non ha bisogno di gridare
C’è un posto a Bergamo in cui vale la pena andare. Ne vale la pena non solo per la sua proposta gastronomica: ne vale la pena perchè si “sta bene”…
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Montenetto: l’anima silenziosa del vino bresciano
Tra le pieghe morbide della pianura lombarda, la zona del Montenetto si trova a pochissimi km a sud della città di Brescia. Quì il paesaggio offre scorci che sembrano respirare…
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Bergamasco experience: tra paesaggi e eccellenze enogastronomiche
Da un po’ di tempo, o meglio anni, sento Gianni raccontare di questa sua idea, questa sua voglia di condividere un pezzetto della sua quotidianità e della sua sensibilità. A…
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La pescheria con il bistrot: anche Bergamo ha la sua
Quando solidità e storicità diventano traino per uno sguardo verso il futuro, ogni limite si trasforma in potenzialità, ogni difficoltà in opportunità. Ed è quello che è successo anche in…
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A Barco di Orzinuovi c’è SAUR: ecco i piatti che ne raccontano l’evoluzione
Per raccontare la storia di un ristorante spesso si parla dei suoi protagonisti, ovvero della storia e delle esperienze di chi porta avanti l’attività. Sarebbe stato più semplice raccontare di…
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La Cigolina: il wagyu italiano, i premi e la degustazione
Cascina La Cigolina si trova in provincia di Lodi e, da alcuni anni, ha deciso di dedicarsi all’allevamento di animali di razza Wagyu full blood e incroci. Siamo in piena…
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Latteria di Branzi e raccolta latte: 400 km di passione
Il giro latte: è uno degli elementi tra i più importanti per la produzione del formaggio. Si tratta di reperire quotidianamente o quasi il latte nelle aziende agricole di produzione…
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L’Amarena e Cibo di mezzo: una sinergia diventata consuetudine
Il rapporto tra ristorazione di alta qualità e piccoli produttori agricoli e artigianali non è sempre cosa facile e scontata. Anche se si parla molto di materia prima, della sua…
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Apre a Bergamo EXE Lab, ovvero un “ritorno alle origini”
Un laboratorio artigianale a Bergamo per la produzione di lievitati da ricorrenza e prodotti da forno, con annessa bottega. Un primo passo di un percorso che, al momento, è una…
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