Marco Porta è energia pura. Conduce la macelleria equina storica a Villa CArcina (Bs) prendendone le redini dal padre Cesare. Appassionato, curioso e competente, oltre all’attenta selezione e lavorazione delle carni equine, si dedica alla lavorazione delle carni (in questo caso anche suine) per la produzione di salumi artigianali. Si è inventato pure il Cotequino, un cotechino superlativo a base di carne di cavallo (marchio registrato).