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Posts by author

Giulia Ubaldi

5 posts
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

L’Afternoon Tea, il non rito inglese e gli scones di Emma

  • 11 Dicembre 2025
  • Giulia Ubaldi
Eccola che si avvicina, quell’atmosfera natalizia con tutto il suo hygge. Ad esempio in quante case in questo periodo staranno guardando “Love Actually”, “Nothing Hill” o “Quattro matrimoni e un…
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  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Daniela e il suo risotto alla milanese con oss bus

  • 28 Novembre 2025
  • Giulia Ubaldi
Come avrete forse intuito, al Laboratorio di Antropologia del Cibo di Milano, si può fare il giro del mondo in cucina, stando seduti ad un tavolo ad ascolare le storie…
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  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte

Le arepas, dal Venezuela i piccoli panini farciti

  • 14 Ottobre 2025
  • Giulia Ubaldi
Maria e Juan Carlos. Originari di Valencia in Venezuela, lei è grafica e pasticcera, lui panificatore, entrambi musicisti e cuochi, soprattutto di arepas. Sono loro che a Milano, al Laboratorio…
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  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Groundnut soup e fufu, la zuppa di Osas che si mangia tutti i giorni in Nigeria

  • 9 Settembre 2025
  • Giulia Ubaldi
Ho conosciuto Osas in un centro di accoglienza, Borgo Figino, nel periodo in cui stavo aprendo il LAC. Non è stato facile avvicinarmi a lei, all’inizio era (giustamente, vista la…
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  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte

L’India, le sue spezie: masala e il cuoco Niraj

  • 30 Luglio 2025
  • Giulia Ubaldi
Quando ho aperto il LAC, il Laboratorio di Antropologia del Cibo di Milano, tra le trenta cucine dal mondo proposte non c’era quella indiana. “Ma perché ci sono tutti questi…
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