Con-dire Magazine Con-dire Magazine
  • Home
  • Chi siamo
  • Luoghi
  • Cultura del cibo
    • Interpretazione d’autore
    • Assaggiamo per voi
    • Il prodotto
    • Food experience
    • Dietro le quinte
  • Condire Food Experience
  • Sostenitori
  • Contatti
0
0
Con-dire Magazine Con-dire Magazine
Con-dire Magazine Con-dire Magazine
  • Home
  • Chi siamo
  • Luoghi
  • Cultura del cibo
    • Interpretazione d’autore
    • Assaggiamo per voi
    • Il prodotto
    • Food experience
    • Dietro le quinte
  • Condire Food Experience
  • Sostenitori
  • Contatti

Posts by author

Lara Abrati

261 posts
  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte

Cosa è la viticoltura eroica e il ruolo del CERVIM

  • 18 Dicembre 2025
  • Lara Abrati
Viticoltura eroica e vini eroici: sono vini prodotti coltivando le uve in particolari condizioni ambientali. Perchè oggi anche la viticoltura, come ogni ambito legato alla produzione agricola, è stata meccanizzata.…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte

Brunch: il pasto anticonvenzionale e anche un po’ eccentrico

  • 3 Dicembre 2025
  • Lara Abrati
Per citare il filosofo Bauman, nel tempo in cui la “società liquida” si rivela in tutto il suo splendore, anche le abitudini e i pasti subiscono una grande rivoluzione. Le…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Latte e formaggio
  • Luoghi

Latteria di Branzi e raccolta latte: 400 km di passione

  • 25 Novembre 2025
  • Lara Abrati
Il giro latte: è uno degli elementi tra i più importanti per la produzione del formaggio. Si tratta di reperire quotidianamente o quasi il latte nelle aziende agricole di produzione…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Carne
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Lesso di agnello in terrina: la Fiaschetteria e la sua chiave di lettura

  • 21 Novembre 2025
  • Lara Abrati
Se il cibo è cultura, a La Fiaschetteria di Bergamo questo principio si fa realtà. Questo probabilmente grazie alla caparbietà del suo oste, Gianni Danesi, che si definisce un “viaggiatore…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Luoghi

L’Amarena e Cibo di mezzo: una sinergia diventata consuetudine

  • 11 Novembre 2025
  • Lara Abrati
Il rapporto tra ristorazione di alta qualità e piccoli produttori agricoli e artigianali non è sempre cosa facile e scontata. Anche se si parla molto di materia prima, della sua…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Lievitazione e farina
  • Luoghi

Apre a Bergamo EXE Lab, ovvero un “ritorno alle origini”

  • 6 Novembre 2025
  • Lara Abrati
Un laboratorio artigianale a Bergamo per la produzione di lievitati da ricorrenza e prodotti da forno, con annessa bottega. Un primo passo di un percorso che, al momento, è una…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto

Da necessità a intuizione: Rosa Fresca Aulentissima

  • 4 Novembre 2025
  • Lara Abrati
Scoprire i vini de Le Driadi è sempre un’esperienza che va oltre all’assaggio. Questo perchè dietro alla loro nascita, spesso non vi è la ricerca di particolari sensazioni gustative o…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Pappardella, coregone e garum: SAUR per Cibo di Mezzo

  • 30 Ottobre 2025
  • Lara Abrati
Il coregone essiccato pescato e lavorato da Lorenzo Archetti dell’omonimo pescheria di Montisola (Bs) utilizzato in modo interessante inusuale. Questo è quello che avviene quando cuochi di grande sensibilità incontrano…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

L’artista del salume: Marco Porta e il suo costato equino stagionato

  • 22 Ottobre 2025
  • Lara Abrati
La testa di Marco Porta, con la sua creatività, corre veloce più di quanto le sue mani possano fare. Uno dei pochi però, che tante ne pensa e tante ne…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

L’autunno sulla pizza: le castagne, tra stagione e territorio

  • 16 Ottobre 2025
  • Lara Abrati
Parlare di stagionalità nel mondo del cibo è ormai cosa comune. Si è trasformata spesso in un concetto vuoto: una parola abusata, utilizzata con poca coerenza rispetto alla reale applicazione.…
Leggi qui
Condividi
ULTIMI ARTICOLI
  • Cosa è la viticoltura eroica e il ruolo del CERVIM
  • Il codice sensoriale del panettone: guida all’assaggio (e all’acquisto)
  • L’Afternoon Tea, il non rito inglese e gli scones di Emma
  • Brunch: il pasto anticonvenzionale e anche un po’ eccentrico
  • Daniela e il suo risotto alla milanese con oss bus
  • Latteria di Branzi e raccolta latte: 400 km di passione
  • Lesso di agnello in terrina: la Fiaschetteria e la sua chiave di lettura
Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e riceverai un goloso OMAGGIO  tutto da sfogliare (virtualmente)!

Con-dire Magazine Con-dire Magazine
Con-dire Magazine: racconti, materie prime, assaggi, luoghi, cibo, persone, eventi.

© Copyright 2025 - P. Iva 03838370165

Privacy Policy e Cookie Settings

Inserisci la chiave di ricerca e premi invio.