Lara Abrati, Autore presso Con-dire Magazine

Quello che l’est asiatico mi ha insegnato sul gusto

Molti si pongono alla cucina asiatica con grandi pregiudizi. Pregiudizi basati sul fatto che la cucina italiana si dice sia la migliore al mondo, pregiudizi in merito a usi, materie…

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Il coniglio e il Macvin: a “La cucina”, contemporaneità unita a sostanza

Non siamo spesso profeti in patria. E a Bergamo, come in ogni altra parte del mondo, la tendenza non viene infranta. Siamo a Bergamo Alta, a San Vigilio, in una…

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Il 7 maggio Cibo di Mezzo incontra il Montenetto c/o Museo Diocesano – Brescia

Si avvicina sempre più questo evento dedicato alla scoperta di un territorio e dei suoi vini. Quelli che caratterizzano la produzione vinicola della zona di Capriano del Colle (Bs), ubicato…

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Luoghi

Montenetto: l’anima silenziosa del vino bresciano

Tra le pieghe morbide della pianura lombarda, la zona del Montenetto si trova a pochissimi km a sud della città di Brescia. Quì il paesaggio offre scorci che sembrano respirare…

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Non chiamatela fontina

La “fontina” non esiste.O meglio: esiste, ma non è quella che in molti pensano. È una parola che abbiamo svuotato. Una di quelle che funzionano ovunque, proprio perché non significano…

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I casoncelli di San Giacomo e la faraona: alla Locanda Pieve di Dello (Bs)

Avete presente quei luoghi in cui, varcata la porta, sembra di entrare un una realtà parallela fatta di bellezza, dettagli inusuali e profumo di cose buone? A tratti, è facile…

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La Pasqua, i dolci alla ricotta e la pastiera

In questo periodo si fa sempre tanto parlare del lievitato da ricorrenza secondo solo al cugino panettone: la colomba, proposta sempre in molte versioni creative in termini di farcitura, ma…

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Ormai lo si trova ovunque: l’aglio orsino, caratteristiche e utilizzi

Sarà per l’aroma particolare, che ricorda l’aglio, sarà perché cresce facilmente in molte zone della penisola italiana, sarà che è facile da riconoscere, raccogliere e lavorare, ma l’aglio orsino sta…

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Luoghi

Bergamasco experience: tra paesaggi e eccellenze enogastronomiche

Da un po’ di tempo, o meglio anni, sento Gianni raccontare di questa sua idea, questa sua voglia di condividere un pezzetto della sua quotidianità e della sua sensibilità. A…

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Un tour per l’Italia attraverso i piatti della Quaresima

Sono molti i piatti “di magro” che caratterizzano questo periodo, nell’attesa della Pasqua. Ogni parte d’Italia possiede tradizionalmente un suo piatto simbolo, eccone alcuni. Ai giorni nostri, l’astinenza dal cibo…

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