Condire Magazine: i prodotti, la loro stagionalità, le loro caratteristiche

Da necessità a intuizione: Rosa Fresca Aulentissima

Scoprire i vini de Le Driadi è sempre un’esperienza che va oltre all’assaggio. Questo perchè dietro alla loro nascita, spesso non vi è la ricerca di particolari sensazioni gustative o…

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Bere analcolico: i fermentati di Feral

Il mercato dei prodotti No/Lo – acronimo riferito all’universo eterogeneo delle bevande senza o a basso contenuto alcolico – vive una crescita costante. Secondo i dati 2024 pubblicati dall’ International…

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6.0.13 Incrocio Manzoni: il Sei di Oikos

Scelte precise, scelte coraggiose, che si sono risultate virtuose. Perchè ho potuto assaggiare il vino spumante non filtrato di Cascina del Ronco, marchio della cooperativa sociale di tipo B Oikos,…

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Le paste crude, la pianura e il Caseificio Taddei

La pianura Padana è una zona da sempre vocata per l’allevamento bovino e la produzione di latte. Materia prima che, per una parte veniva e viene destinata al consumo tal…

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Maiale Tranquillo, salumi dalla lunga stagionatura e dove trovarli a Bergamo

Siamo abituati a consumare salumi ormai standardizzati e spesso piatti, caratterizzati non dalla grande qualità delle carni utilizzate nella loro produzione e dalla fine tecnica di lavorazione, bensì dal sale…

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Lo storione e le sue carni: meraviglia per il palato

Lo storione è un pesce oggi allevato prevalentemente per la produzione delle sue pregiate uova; non tutti sanno che questo pesce presenta anche carni dalle grandi caratteristiche gustative; un prodotto…

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Dubai Chocolate: tra opulenza, bontà e…

Se non siete mai stati a Dubai o non siete frequentatori abituali dei social media come Tik Tok, probabilmente non lo conoscerete nemmeno. Il Dubai Chocolate è venduto in ogni…

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Il pecorino di Moliterno, ovvero il Canestrato di Moliterno IGP

Probabilmente i pecorini prodotti e stagionati nella zona di Moliterno (provincia di Potenza), in Basilicata, dovevano essere davvero buoni. Questo perchè è molta la confusione rispetto al nome di questo…

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I formaggi prodotti a latte crudo: facciamo chiarezza

In queste settimane si è alzato un vero e proprio polverone riguardo i potenziali rischi connessi al consumo di formaggi prodotti a latte crudo. Già qui avevamo parlato di latte…

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Sidro di mele: il metodo classico brut tutto bergamasco

Non molto diffuso nelle nostre zone, sia in termini di consumo che di produzione, il sidro di mele è invece molto apprezzato e consumato in zone come il Trentino Alto…

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Il prodotto

Da necessità a intuizione: Rosa Fresca Aulentissima

Bere analcolico: i fermentati di Feral

6.0.13 Incrocio Manzoni: il Sei di Oikos

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