Condire Magazine: gli assaggi dei migliori prodotti di nicchia, per voi

I casoncelli alla bergamasca: tre raviolifici a confronto

Sono state inventate tante nonne per dare il nome ai tanti casoncelli preparati a mano che si possono trovare nei molti ristoranti della provincia di Bergamo. Ricette perfezionate negli anni,…

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La passata di pomodoro: storie di casa e profumi di infanzia in conserva

L’estate, l’orto e le immancabili piante di pomodoro, da curare giorno dopo giorno dalla loro messa in cultura. Quel profumo di erbaceo che le caratterizza e il “verde” che lasciano…

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La pasta secca artigianale: tre piccoli produttori in assaggio

La pasta: croce e delizia di ogni italiano. Quella di cui non faresti mai a meno, quella di cui senti il bisogno quando torni da un lungo viaggio. Quella che…

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Assaggiamo per voi

I salumi, ma di mare: li abbiamo acquistati online e assaggiati

Da sempre, uno dei problemi e delle sfide dell’umanità nel tentativo di procurarsi più cibo possibile e il proprio conseguente sostentamento, riguarda il controllo del tempo e di tutte le…

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La pasta ripiena firmata Triglia, direttamente a casa tua

Come diceva Tonino Guerra, “per me, il tortello, è una pasta piena di pensieri”: questa è una definizione breve, chiara e semplice di cosa potrebbe essere un raviolo. Perchè non…

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Voglia di sfogliatelle? Da Napoli a casa tua in pochissime ore

Quando quella voglia di qualcosa di buono ti assale non puoi ignorarla sempre. Ma soprattutto, quando si tratta della nostalgia per il caffè con la sfogliatella, quella buona napoletana. Riccia…

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L’erbazzone emiliano: a casa tua quello firmato da Alberto Triglia

Se abiti in Emilia Romagna, è probabile che tu non abbia la benchè minima idea di cosa voglia dire soffrire l’astinenza da erbazzone. Sì, perchè in quella regione lo puoi…

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La brace e gli arrosticini: dall’Abruzzo in tutta Italia in pochi click

Se siete stati in Abruzzo avrete sicuramente avuto modo di assaggiare il celebre street food ovino: l’arrosticino. Lo si trova facilmente dei locali dediciati, ma anche nei chioschi dislocati in…

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Il panificatore moderno: e-commerce, lievito madre e farine agricole

Non so se l’aggettivo “moderno” è quello più corretto per definire un’idea di panificazione che si sta diffondendo sempre più tra i giovani che hanno deciso di intraprendere il mestiere…

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Tra bufale ed erborinati bergamaschi

Quando si pensa al latte bufalino, vengono subito in mente i grandi allevamenti campani, ubicati in particolare nella zona che da Salerno scende a sud, prima verso Battipaglia e poi…

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