Condire Magazine: gli assaggi dei migliori prodotti di nicchia, per voi

L’erbazzone emiliano: a casa tua quello firmato da Alberto Triglia

Se abiti in Emilia Romagna, è probabile che tu non abbia la benchè minima idea di cosa voglia dire soffrire l’astinenza da erbazzone. Sì, perchè in quella regione lo puoi…

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La brace e gli arrosticini: dall’Abruzzo in tutta Italia in pochi click

Se siete stati in Abruzzo avrete sicuramente avuto modo di assaggiare il celebre street food ovino: l’arrosticino. Lo si trova facilmente dei locali dediciati, ma anche nei chioschi dislocati in…

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Il panificatore moderno: e-commerce, lievito madre e farine agricole

Non so se l’aggettivo “moderno” è quello più corretto per definire un’idea di panificazione che si sta diffondendo sempre più tra i giovani che hanno deciso di intraprendere il mestiere…

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Tra bufale ed erborinati bergamaschi

Quando si pensa al latte bufalino, vengono subito in mente i grandi allevamenti campani, ubicati in particolare nella zona che da Salerno scende a sud, prima verso Battipaglia e poi…

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Di cotechini e salumi da pentola

Ci siamo, è arrivato anche l’inverno e la stagione fredda non può che farci pensare a tutti i piatti che per le loro caratteristiche, ma anche per ciò che evocano,…

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Il pesce d’acqua dolce, le sue uova: Armanini e Altura in assaggio

Potremmo scrivere un libro sull’allevamento ittico, in particolare su quello che riguarda i pesci d’acqua dolce, così sottovalutato, anche se ricco di spunti interesanti e prospettive.

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L’olio extravergine di oliva monocultivar: tre Casaliva assaggiati per voi

Gli oli extravergini di oliva, così come i vini, possono essere classificati e organizzati tenendo conto di molteplici parametri o informazioni. Ad esempio la zona di provenienza, ma anche la…

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