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Assaggiamo per voi

15 posts
  • Assaggiamo per voi
  • Cultura del cibo

Branzi FTB: l’esclusivo assaggio verticale

  • 8 Ottobre 2025
  • Lara Abrati
Il formaggio Branzi proposto dall’omonima Latteria, è l’unico formaggio che porta questo nome prodotto nell’omonimo piccolo paese dell’Alta Valle Brembana. Si tratta di quello che viene proposto con l’acronimo FTB,…
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I salumi cotti: il salame rosa e la mortadella artigianale

  • 25 Agosto 2025
  • Lara Abrati
Sembra che i salumi cotti siano meno considerati di quelli crudi. Forse con ragione, forse no, ma sono tanti gli artigiani che ne producono di buonissimi, alla pari del mondo…
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I casoncelli alla bergamasca: tre raviolifici a confronto

  • 23 Ottobre 2024
  • Lara Abrati
Sono state inventate tante nonne per dare il nome ai tanti casoncelli preparati a mano che si possono trovare nei molti ristoranti della provincia di Bergamo. Ricette perfezionate negli anni,…
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La passata di pomodoro: storie di casa e profumi di infanzia in conserva

  • 10 Giugno 2024
  • Lara Abrati
L’estate, l’orto e le immancabili piante di pomodoro, da curare giorno dopo giorno dalla loro messa in cultura. Quel profumo di erbaceo che le caratterizza e il “verde” che lasciano…
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La pasta secca artigianale: tre piccoli produttori in assaggio

  • 2 Maggio 2024
  • Lara Abrati
La pasta: croce e delizia di ogni italiano. Quella di cui non faresti mai a meno, quella di cui senti il bisogno quando torni da un lungo viaggio. Quella che…
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I salumi, ma di mare: li abbiamo acquistati online e assaggiati

  • 28 Febbraio 2024
  • Lara Abrati
Da sempre, uno dei problemi e delle sfide dell’umanità nel tentativo di procurarsi più cibo possibile e il proprio conseguente sostentamento, riguarda il controllo del tempo e di tutte le…
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  • Lievitazione e farina

La pasta ripiena firmata Triglia, direttamente a casa tua

  • 22 Dicembre 2023
  • Lara Abrati
Come diceva Tonino Guerra, “per me, il tortello, è una pasta piena di pensieri”: questa è una definizione breve, chiara e semplice di cosa potrebbe essere un raviolo. Perchè non…
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  • Cultura del cibo

Voglia di sfogliatelle? Da Napoli a casa tua in pochissime ore

  • 9 Novembre 2023
  • Lara Abrati
Quando quella voglia di qualcosa di buono ti assale non puoi ignorarla sempre. Ma soprattutto, quando si tratta della nostalgia per il caffè con la sfogliatella, quella buona napoletana. Riccia…
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L’erbazzone emiliano: a casa tua quello firmato da Alberto Triglia

  • 22 Settembre 2023
  • Lara Abrati
Se abiti in Emilia Romagna, è probabile che tu non abbia la benchè minima idea di cosa voglia dire soffrire l’astinenza da erbazzone. Sì, perchè in quella regione lo puoi…
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  • Assaggiamo per voi
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La brace e gli arrosticini: dall’Abruzzo in tutta Italia in pochi click

  • 7 Giugno 2023
  • Lara Abrati
Se siete stati in Abruzzo avrete sicuramente avuto modo di assaggiare il celebre street food ovino: l’arrosticino. Lo si trova facilmente dei locali dediciati, ma anche nei chioschi dislocati in…
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