Con-dire Magazine Con-dire Magazine
  • Home
  • Luoghi
  • Cultura del cibo
    • Interpretazione d’autore
    • Assaggiamo per voi
    • Il prodotto
    • Food experience
    • Dietro le quinte
  • Condire Food Experience
  • Sostenitori & Partners
  • Libro
  • Contatti
    • Chi siamo
0
0
Con-dire Magazine Con-dire Magazine
Con-dire Magazine Con-dire Magazine
  • Home
  • Luoghi
  • Cultura del cibo
    • Interpretazione d’autore
    • Assaggiamo per voi
    • Il prodotto
    • Food experience
    • Dietro le quinte
  • Condire Food Experience
  • Sostenitori & Partners
  • Libro
  • Contatti
    • Chi siamo

Lievitazione e farina

9 posts
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore
  • Lievitazione e farina

E se tutti parlano di panettone, non dategli retta

  • 21 Novembre 2024
  • Lara Abrati
Non so se è una mia impressione, ma negli ultimi anni il mondo del panettone artigianale ha ricevuto un’attenzione enorme, tanto che, se nei primi anni 2000 nessuno (tranne pochi)…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Assaggiamo per voi
  • Lievitazione e farina

La pasta ripiena firmata Triglia, direttamente a casa tua

  • 22 Dicembre 2023
  • Lara Abrati
Come diceva Tonino Guerra, “per me, il tortello, è una pasta piena di pensieri”: questa è una definizione breve, chiara e semplice di cosa potrebbe essere un raviolo. Perchè non…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Il prodotto
  • Lievitazione e farina

Ridiamo ai canditi la dignità che si meritano: quelli buoni artigianali

  • 29 Novembre 2023
  • Lara Abrati
Il fatto che in questi anni i lievitati artigianali abbiano visto una grande diffusione sulle tavole e nelle dispense delle persone non ha risolto quella che è la cattiva reputazione…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Lievitazione e farina
  • Luoghi

Giuliano e la pizza: la carta delle margherite e condimenti super. A Curno (Bg)

  • 4 Agosto 2023
  • Lara Abrati
Stiamo parlando di pizza d’asporto, di un piccolo paese alle porte di Bergamo e di un giovane dall’immensa passione per la pizza: Giuliano. Sono ormai passati 4 anni intensi (aperto…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Assaggiamo per voi
  • Lievitazione e farina

Il panificatore moderno: e-commerce, lievito madre e farine agricole

  • 29 Marzo 2023
  • Lara Abrati
Non so se l’aggettivo “moderno” è quello più corretto per definire un’idea di panificazione che si sta diffondendo sempre più tra i giovani che hanno deciso di intraprendere il mestiere…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Lievitazione e farina
  • Luoghi

RioBakery: quel profumo di pane buono appena sfornato

  • 21 Giugno 2022
  • Lara Abrati
Ha aperto da pochi giorni a Bergamo un luogo unico; un forno in cui l’esperienza di gusto inizia già dal parcheggio, prima di varcare la soglia della porta: potete fare…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto
  • Lievitazione e farina

Il panettone di Natale: come sceglierlo e consigli per il consumo

  • 12 Dicembre 2020
  • Lara Abrati
Di classifiche, consigli e assaggi ne è, come ogni anno, pieno il web. Ormai trovare un panettone davvero ben fatto e buono non è cosa difficile. Dai classici ai creativi,…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto
  • Lievitazione e farina

La lievitazione e una ricetta semplice per la focaccia

  • 30 Aprile 2020
  • Lara Abrati
È da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’altra categoria e anche se…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Lievitazione e farina

La pizza, amata ma poco conosciuta: mini-guida alla sua valutazione

  • 16 Settembre 2018
  • Lara Abrati
La pizza è tra i piatti italiani più conosciuti al mondo. Tutti noi, almeno una volta nella vita l’abbiamo assaggiata. Per molti è simbolo di convivialità, per altri ha rappresentato…
Leggi qui
Condividi
ULTIMI ARTICOLI
  • Franco Cazzamali: un macellaio e anche di più, a Romanengo (CR)
  • Il maiale, le sue carni e un gioco sensoriale
  • Per un’altra narrazione del cibo e una vera tutela degli infiniti “giacimenti gastronomici”
  • L’allevamento ovino islandese, il réttir e una carne meravigliosa
  • Lo storione e le sue carni: meraviglia per il palato
  • Baccalà alla vicentina: lo stoccafisso e le cipolle
  • Come affumicare il salmone a freddo
Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e riceverai un goloso OMAGGIO  tutto da sfogliare (virtualmente)!

Con-dire Magazine Con-dire Magazine
Con-dire Magazine: racconti, materie prime, assaggi, luoghi, cibo, persone, eventi.

© Copyright 2025 / Designed By Lama Food Specialists
Testata Registrata Presso Il Tribunale Di Bergamo - Ottobre 2022 - P.Iva 03575300169

Privacy Policy e Cookie Settings

Inserisci la chiave di ricerca e premi invio.