Con-dire Magazine Con-dire Magazine
  • Home
  • Chi siamo
  • Luoghi
  • Cultura del cibo
    • Interpretazione d’autore
    • Dietro le quinte
    • Il prodotto
    • Cibo di mezzo
  • Per le aziende
    • Chi ci ha scelto
  • Contatti
0
0
Con-dire Magazine Con-dire Magazine
Con-dire Magazine Con-dire Magazine
  • Home
  • Chi siamo
  • Luoghi
  • Cultura del cibo
    • Interpretazione d’autore
    • Dietro le quinte
    • Il prodotto
    • Cibo di mezzo
  • Per le aziende
    • Chi ci ha scelto
  • Contatti

Cultura del cibo

217 posts
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Il casoncello in brodo del Pistis piaciuto a Joe Bastianich

  • 6 Giugno 2025
  • Lara Abrati
Guai a toccare la tradizione! Come se essa fosse un qualcosa di fisso e immutabile. Come se dovesse essere confine e differenza, invece che ponte e condivisione. Come se non…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Il fish and chips da passeggio arriva a Bergamo: è Frish

  • 28 Maggio 2025
  • Lara Abrati
Un nuovo format, moderno e semplice, per valorizzare il piacere di gustare un buon pesce fritto. Un luogo a metà tra una friggitoria del nord Europa e il classico chiosco…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Carne
  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte

Il maiale, le sue carni e un gioco sensoriale

  • 6 Maggio 2025
  • Lara Abrati
Le carni di maiale sono oggi giorno forse un poco bistrattate perchè considerate grasse e di qualità inferiore rispetto al manzo. In realtà, il suino è allevato dall’uomo e consumato…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Senza categoria

Per un’altra narrazione del cibo e una vera tutela degli infiniti “giacimenti gastronomici”

  • 29 Aprile 2025
  • Lara Abrati
Ormai “raccontare di cibo” è moda comune. Tutti ne millantano conoscenza, tutti ne parlano, ne scrivono e si ergono profondi conoscitori della materia. Uno sport nazionale, quello che porta il…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto

Lo storione e le sue carni: meraviglia per il palato

  • 10 Aprile 2025
  • Lara Abrati
Lo storione è un pesce oggi allevato prevalentemente per la produzione delle sue pregiate uova; non tutti sanno che questo pesce presenta anche carni dalle grandi caratteristiche gustative; un prodotto…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Baccalà alla vicentina: lo stoccafisso e le cipolle

  • 4 Aprile 2025
  • Lara Abrati
Si tratta di un prodotto molto in uso nella cucina regionale italiana. Eppure esso arriva da lontano. Questo è uno degli esempi di come la cucina, così come tutti gli…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Dietro le quinte
  • Pesce

Come affumicare il salmone a freddo

  • 27 Marzo 2025
  • Lara Abrati
L’affumicatura è una delle tecniche di conservazione degli alimenti tra le più antiche e semplici. Grazie alla combustione incompleta del legno, si liberano sostanze che hanno un’azione antiossidante e antibatterica…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto

Dubai Chocolate: tra opulenza, bontà e…

  • 21 Marzo 2025
  • Lara Abrati
Se non siete mai stati a Dubai o non siete frequentatori abituali dei social media come Tik Tok, probabilmente non lo conoscerete nemmeno. Il Dubai Chocolate è venduto in ogni…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore

Il krapfen: alcune curiosità e la versione di Krizia

  • 4 Marzo 2025
  • Lara Abrati
Perfetto per la colazione oppure per la merenda, il krapfen è uno tra i dolci fritti più golosi. Una preparazione che nelle regioni del nord – est Italia si ritrova…
Leggi qui
Condividi
Leggi qui
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto
  • Latte e formaggio

Il pecorino di Moliterno, ovvero il Canestrato di Moliterno IGP

  • 27 Febbraio 2025
  • Lara Abrati
Probabilmente i pecorini prodotti e stagionati nella zona di Moliterno (provincia di Potenza), in Basilicata, dovevano essere davvero buoni. Questo perchè è molta la confusione rispetto al nome di questo…
Leggi qui
Condividi

Paginazione degli articoli

Precedente 1 … 4 5 6 7 8 … 22 Successivo
ULTIMI ARTICOLI
  • L’Alsazia di Sylvie
  • Dai pascoli al banco: la Manza d’Alpe di Alberto Cucchi
  • Il larice, i suoi germogli: la raccolta, Remo Rottigni e il pesto
  • A Dossena (Bg) tre donne del formaggio
  • Tonno rosso, umami e consistenze: la firma di Cerveni
  • Quando un’idea nasce dalle piccole cose attorno a noi
  • A Bergamo c’è un ristorante che non ha bisogno di gridare
Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter: rimaniamo in contatto!

Con-dire Magazine Con-dire Magazine
Con-dire Magazine: racconti, materie prime, assaggi, luoghi, cibo, persone, eventi.

© Copyright 2025 - P. Iva 03838370165

Privacy Policy e Cookie Settings

Inserisci la chiave di ricerca e premi invio.