Lara Abrati, Autore presso Con-dire Magazine

Una perla della salumeria italiana: il Prosciutto San Daniele DOP

Il prosciutto crudo è tra i salumi più apprezzati sulle nostre tavole. Molto spesso però lo scegliamo con superficialità, senza dare troppa importanza alla sua provenienza e alle sue caratteristiche.…

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Luoghi

Al Colletto di Adrara San Martino (Bg) si sta devvero bene

Un luogo meraviglioso, un panorama unico e, da alcuni mesi (senza nulla togliere al passato) una cucina superlativa. E’ successo in bergamasca, in una zona unica nel suo genere, ma…

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Interpretazione d'autore

Impronte ristorante*: mela cotta o zucchero e limone?

Due elementi che probabilmente appartengono all’infanzia di molti di noi e che, purtoppo, non riportano alla memoria attimi esattamente belli e positivi. Mal di pancia, cattiva digestione, malesseri vari.

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Pastrami di cervo orobico: tradizione è acculturazione

Il pastrami è quella preparazione che ormai troviamo sempre più nei menu di ristoranti, ma anche nella farcitura di golosi sandwich proprio come avviene in stile americano. Chi è stato…

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Luoghi

La robata è anche a Bergamo: da provare al Manga Restaurant

E’ una delle novità della ristorazione bergamasca degli ultimi anni. E’ Manga Restaurant che ha sede ad Albano Sant’Alessandro (Bg) sulla strada che porta prima a Seriate e poi alla…

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Il bucatino, la pummarola: la nostra identità e l’unione di più culture

“L’Italia è fatta, ora facciamo gli italiani” è la celebre frase attribuita a Massimo D’Azeglio, che aggiunge un significato profondo alla situazione sociopolitica dell’Italia nei decenni successivi al 1861, anno…

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Luoghi

La vocazione: un esempio concreto all’Osteria del Sass di Besozzo

Assecondare la propria vocazione non è cosa affatto scontata. Spesso si confonde la vocazione con il talento, con la performance. Ma la vocazione è qualcosa di più, qualcosa che va…

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Luoghi

La pizza d’asporto che non ti aspetti: è Grano Puro

Pizza asporto a Bergamo e dintorni: è Grano Puro. C’è chi le cose le dice e chi le cose le fa.

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Cultura del cibo

Frittelle, tortelli o castagnole: i dolci fritti del Carnevale

Castagnole, zeppole o tortelli: il Carnevale è sinonimo di fritture di ogni genere preparate nelle versioni casalinghe, ma anche da professionisti pasticceri e fornai.

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Kiwi, ostriche e fungo: l’abbinamento che ci azzecca, lo dice la scienza

Non è una novità. L’abbinamento corretto tra alimenti diversi non è una questione soggettiva. Certo è che un determinato accostamento possa piacere o non piacere, ma la scienza sensoriale e…

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