“Fa mia ol fighet”: il menu degustazione secondo Claudio Rubis
Siamo abituati a pensare che il menu degustazione sia esclusivo di un certo tipo di ristorazione: quella gourmet, di ricerca.
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Lara Abrati
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Erbe e cucina contemporanea: la primavera all’Osteria Tre Gobbi
Ogni periodo ha i suoi piatti. Non solo per una questione di stagionalità. All’Osteria Tre Gobbi di Bergamo il menu cambia quattro volte l’anno e Filippo Cammarata (lo chef) in…
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Una perla della salumeria italiana: il Prosciutto San Daniele DOP
Il prosciutto crudo è tra i salumi più apprezzati sulle nostre tavole. Molto spesso però lo scegliamo con superficialità, senza dare troppa importanza alla sua provenienza e alle sue caratteristiche.…
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Al Colletto di Adrara San Martino (Bg) si sta devvero bene
Un luogo meraviglioso, un panorama unico e, da alcuni mesi (senza nulla togliere al passato) una cucina superlativa. E’ successo in bergamasca, in una zona unica nel suo genere, ma…
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Impronte ristorante*: mela cotta o zucchero e limone?
Due elementi che probabilmente appartengono all’infanzia di molti di noi e che, purtoppo, non riportano alla memoria attimi esattamente belli e positivi. Mal di pancia, cattiva digestione, malesseri vari.
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Pastrami di cervo orobico: tradizione è acculturazione
Il pastrami è quella preparazione che ormai troviamo sempre più nei menu di ristoranti, ma anche nella farcitura di golosi sandwich proprio come avviene in stile americano. Chi è stato…
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La robata è anche a Bergamo: da provare al Manga Restaurant
E’ una delle novità della ristorazione bergamasca degli ultimi anni. E’ Manga Restaurant che ha sede ad Albano Sant’Alessandro (Bg) sulla strada che porta prima a Seriate e poi alla…
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Il bucatino, la pummarola: la nostra identità e l’unione di più culture
“L’Italia è fatta, ora facciamo gli italiani” è la celebre frase attribuita a Massimo D’Azeglio, che aggiunge un significato profondo alla situazione sociopolitica dell’Italia nei decenni successivi al 1861, anno…
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La vocazione: un esempio concreto all’Osteria del Sass di Besozzo
Assecondare la propria vocazione non è cosa affatto scontata. Spesso si confonde la vocazione con il talento, con la performance. Ma la vocazione è qualcosa di più, qualcosa che va…
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La pizza d’asporto che non ti aspetti: è Grano Puro
Pizza asporto a Bergamo e dintorni: è Grano Puro. C’è chi le cose le dice e chi le cose le fa.
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