Idòl: a Edolo la viticoltura montana con vitigni resistenti
Idòl è un gioco di parole che, per assonanza, ricorda il nome del paese camuno da cui è partito questo progetto: Edolo (Bs). Siamo infatti in alta Valle Camonica, in…
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Lara Abrati
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Il pesce, l’estate e la stagionalità: ecco “quali pesci pigliare”
Anche il pesce ha una sua stagionalità. E se questo è scontato e banale per chi abita e opera nelle zone di mare, non lo è affatto per chi è…
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MaSa Chalet al Passo della Presolana: la storia d’amore tra Emanuele e la cucina
Un passo di montagna è un luogo che permette la comunicazione tra due posti differenti, valli diverse che, come in questo caso, sin dai tempi più antichi si sono caratterizzate…
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Al Resù di Lozio (Bs), Greta e Angela: intreccio virtuoso tra generazioni
Andare al Resù è bello. I motivi sono davvero tanti e parto da quello personale: sono luoghi in cui sono cresciuta, per cui nutro un’affezione particolare.
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Alessandro Cornali, da Bergamo a New York: “cucino per gli altri”
Alessandro Cornali è figlio d’arte. Il mondo della cucina ha sempre fatto parte della storia della sua famiglia. Dalla nonna Lidia, fino a papà Mario, attuale titolare e cuoco del…
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Il Barba, poche parole e tanta sostanza: la pizza a Bergamo
Dove mangiare una pizza a Bergamo? Un quesito che si presta a una e una sola risposta: dipende da che pizza ami! Il mondo della pizzeria a Bergamo e provincia…
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RioBakery: quel profumo di pane buono appena sfornato
Ha aperto da pochi giorni a Bergamo un luogo unico; un forno in cui l’esperienza di gusto inizia già dal parcheggio, prima di varcare la soglia della porta: potete fare…
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“Fa mia ol fighet”: il menu degustazione secondo Claudio Rubis
Siamo abituati a pensare che il menu degustazione sia esclusivo di un certo tipo di ristorazione: quella gourmet, di ricerca.
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Erbe e cucina contemporanea: la primavera all’Osteria Tre Gobbi
Ogni periodo ha i suoi piatti. Non solo per una questione di stagionalità. All’Osteria Tre Gobbi di Bergamo il menu cambia quattro volte l’anno e Filippo Cammarata (lo chef) in…
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Una perla della salumeria italiana: il Prosciutto San Daniele DOP
Il prosciutto crudo è tra i salumi più apprezzati sulle nostre tavole. Molto spesso però lo scegliamo con superficialità, senza dare troppa importanza alla sua provenienza e alle sue caratteristiche.…
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