I fichi e un dessert: quello di Nafi, una coccola dolce
Se diciamo settembre, viene subito in mente uno dei frutti che la natura ci regala in questo periodo: il fico!
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Lara Abrati
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Le empanadas: quei fagottini fritti e ripieni
L’empanada non è null’altro che una pasta di pane (anche se spesso viene utilizzata pasta sfoglia) che accoglie un goloso ripieno, come accade nei timballi, nelle torte salate o nelle…
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Latte crudo in gelateria: sì, ma previa pastorizzazione. Ecco dove gustarlo a Bergamo
Il latte crudo è un alimento molto dibattuto. E’ stata fatta tanta contro-informazione a tal proposito, non sempre corretta. Questo ha fatto sì che si creasse una grande confusione e…
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Idòl: a Edolo la viticoltura montana con vitigni resistenti
Idòl è un gioco di parole che, per assonanza, ricorda il nome del paese camuno da cui è partito questo progetto: Edolo (Bs). Siamo infatti in alta Valle Camonica, in…
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Il pesce, l’estate e la stagionalità: ecco “quali pesci pigliare”
Anche il pesce ha una sua stagionalità. E se questo è scontato e banale per chi abita e opera nelle zone di mare, non lo è affatto per chi è…
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MaSa Chalet al Passo della Presolana: la storia d’amore tra Emanuele e la cucina
Un passo di montagna è un luogo che permette la comunicazione tra due posti differenti, valli diverse che, come in questo caso, sin dai tempi più antichi si sono caratterizzate…
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Al Resù di Lozio (Bs), Greta e Angela: intreccio virtuoso tra generazioni
Andare al Resù è bello. I motivi sono davvero tanti e parto da quello personale: sono luoghi in cui sono cresciuta, per cui nutro un’affezione particolare.
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Alessandro Cornali, da Bergamo a New York: “cucino per gli altri”
Alessandro Cornali è figlio d’arte. Il mondo della cucina ha sempre fatto parte della storia della sua famiglia. Dalla nonna Lidia, fino a papà Mario, attuale titolare e cuoco del…
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Il Barba, poche parole e tanta sostanza: la pizza a Bergamo
Dove mangiare una pizza a Bergamo? Un quesito che si presta a una e una sola risposta: dipende da che pizza ami! Il mondo della pizzeria a Bergamo e provincia…
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RioBakery: quel profumo di pane buono appena sfornato
Ha aperto da pochi giorni a Bergamo un luogo unico; un forno in cui l’esperienza di gusto inizia già dal parcheggio, prima di varcare la soglia della porta: potete fare…
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