Pianora: vigneto BIO e vino rosso, in Franciacorta
La Franciacorta, i suoi vini spumanti, il Metodo Classico. Questa è la tipica associazione mentale se si pensa allo stesso momento a questo territorio e al vino che vi si…
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Lara Abrati
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Il Brugge, quello prestige, direttamente dal Belgio
Chi lo ha detto che i formaggi buoni esistono solo in Italia? Certo il nostro ego, da bravi italiani, ci potrebbe portare a pensare che la nostra tradizione casearia sia…
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I funghi, così come li intende lo chef Alessandro Panichi
La fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è un periodo in cui iniziano ad esserci tanti prodotti golosi e dalle caratteristiche tra le più diverse. Dalle innumerevoli varietà di zucca, fino…
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L’erbazzone emiliano: a casa tua quello firmato da Alberto Triglia
Se abiti in Emilia Romagna, è probabile che tu non abbia la benchè minima idea di cosa voglia dire soffrire l’astinenza da erbazzone. Sì, perchè in quella regione lo puoi…
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Piatti BBQ in vero stile americano: a Il Vecchio Piero
Ci troviamo a Pianengo (Cr), in un piccolo paesino della provincia di Cremona, a pochi chilometri dalla vicina provincia di Bergamo. Proprio in questo luogo, circondato dall’immensa pianura, Adamo Fontana…
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Alici per gli amici: quelle artigianali di Comacchio
Le alici sono piccoli pesci nostrani che fanno parte di quello che chiamiamo “pesce azzurro”; anzi, si potrebbe pure affermare che, insieme alle acciughe, siano a specie tra le più…
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Un chiosco, il vino naturale e l’oste Anna: ed è subito Vinaino
Una storia di coraggio e tenacia che mi ha subito affascinato. Quella di Anna, classe 1988, che dopo una laurea in Storia dell’Arte, un periodo passato in Toscana, e tante…
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Il gelato artigianale, la sua produzione e le caratteristiche
Un mondo complesso, quello del gelato artigianale, di cui si parla ancora troppo poco. Un delicato gioco di equilibri, che porta alla preparazione di uno dei dolci italiani tra i…
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Giuliano e la pizza: la carta delle margherite e condimenti super. A Curno (Bg)
Stiamo parlando di pizza d’asporto, di un piccolo paese alle porte di Bergamo e di un giovane dall’immensa passione per la pizza: Giuliano. Sono ormai passati 4 anni intensi (aperto…
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La storia della cucina e i suoi protagonisti: all’Osteria Tre Gobbi un menu dedicato a Marchesi
Piatti che, all’apparenza, oggi possono sembrare completamente fuori tempo, ma che anno dopo anno, decennio dopo decennio, hanno contribuito a costruire quello che la cucina contemporanea è diventata.
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