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Ricette

Panzanella di tonno, indivia riccia, pomodori e salsa al basilico

PANZANELLA DI TONNO, INDIVIA RICCIA, POMODORI E SALSA AL BASILICO (ricetta per 4 persone) 6 fette spesse di pane toscano tagliato a dadini 400 gr di tonno fresco in tranci…

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Ricette

Risotto, pomodoro, burrata, battuta di gamberi rossi

RISOTTO, POMODORO, BURRATA, BATTUTA DI GAMBERI ROSSI (ricetta per 4 persone) 320g di riso carnaroli 5 pomodori San Marzano 1 burrata di circa 100-150g 500g gamberi rossi 1 spicchio d’aglio…

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Ricette

Risotto, zucchine, stracciatella di bufala, limone

RISOTTO, ZUCCHINE, STRACCIATELLA DI BUFALA, LIMONE (ricetta per 5 persone) Per il brodo: 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota Per il risotto: 400g di riso Vialone nano 2…

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Bruschetta con crema di piselli, menta e pecorino

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Ricette

Bruschetta con crema di piselli, menta e pecorino

BRUSCHETTA CON CREMA DI PISELLI, MENTA E PECORINO (ricetta per 5 persone – 10 pezzi) 10 fette di pane 500g di piselli Menta fresca 2/3 foglioline 2 cucchiai grandi Olio…

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Ricette

Fiori di zucchina fritti con acciughe e provola

FIORI DI ZUCCHINA FRITTI CON ACCIUGHE E PROVOLA (ricetta per 5 persone) 10 fiori di zucchina 1 provola dolce da 250g 10 filetti d’acciughe Olio per friggere Per la pastella:…

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Cheese Bacon Burger

In collaborazione con l’Associazione Bergamo Barbecue – BGBBQ Abbiamo già parlato degli hamburger nel nostro articolo intitolato “Decalogo dell’hamburger felice” (leggi QUA), per una delle preparazioni più eseguite, imitate e…

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Gnocchi di patate e ortiche

La primavera è il momento ideale per passeggiare in campagna e raccogliere erbe spontanee. In particolare, le ortiche crescono bene in molti luoghi, specialmente se abbandonati o lontano dalle aree…

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