Lara Abrati, Autore presso Con-dire Magazine

Luoghi

Osteria Tre Gobbi: scambio, contaminazione e sguardo al futuro

Ci sono luoghi in cui è possibile respirare le vicissitudini che hanno ospitato. Dalle più banali e semplici, fino a pezzi più o meno importanti della storia vera e propria…

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Luoghi

La sopravvivenza della specie: professione affinatore

In una zona vicina al lago Sebino, in provincia di Bergamo, quella che è conosciuta come Valcalepio, si produce e si cura la corretta maturazione di uno stracchino molto speciale.…

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Luoghi

Solo farine integrali e pasta madre: Kruh, un nuovo forno a Bergamo

C’è un nuovo forno in città, si chiama Kruh e produce pane a partire da farine integrali e biologiche, con l’esclusivo utilizzo di pasta madre. Il mondo dei lievitati e…

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Luoghi

Abbondanza, generosità e tanta Sicilia: il Cortile di Franz

Nel centro di Bergamo da alcuni anni è possibile assaggiare la cucina siciliana di Lucio Guardo, che propone ricette della tradizione appena rivisitate, solo per renderle più affini ai gusti…

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Cultura del cibo

Il magico mondo delle spezie: Marco Savona si racconta

Selezionatore e cercatore di spezie e sali dal mondo di qualità, Marco Savona è prima di tutto uno sperimentatore. Lo dimostra il suo percorso lavorativo che, nel corso degli anni,…

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Cultura del cibo

I negozi di prossimità a rischio estinzione: nasce il manifesto della Bottega Italiana

Il rischio è davvero grande. Un momento storico, questo, in cui molti negozi di prossimità stanno abbassando le serrande. Il motivo? Tra i più diversi e disparati: la mancanza di…

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Luoghi

La Pasqualina miglior bar d’Italia: “Serviamo caffè e cultura”

Grande successo in casa Bergamasca che, ancora una volta spicca per la qualità della sua offerta. Tre le eccellenze della provincia premiate dal Gambero Rosso il 25 settembre, durante la…

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La pizza, amata ma poco conosciuta: mini-guida alla sua valutazione

La pizza è tra i piatti italiani più conosciuti al mondo. Tutti noi, almeno una volta nella vita l’abbiamo assaggiata. Per molti è simbolo di convivialità, per altri ha rappresentato…

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Cultura del cibo

Festù de San Gioàn, la sagra vera e autentica come una volta

Il Festù de San Gioàn è una sagra vera e autentica: pochi piatti ben preparati, prezzi popolari e tanti sorrisi. Siamo in provincia di Bergamo, tra Foresto Sparso, Villongo, Zandobbio…

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Luoghi

La tradizione nel piatto, alla Trattoria Da Nano

C’era una volta un luogo in cui convivialità, cibo fatto in casa e buon vino facevano parte di un modo di intendere lo stare insieme a tavola che ai giorni…

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