Tagliatelle di segale, aglio orsino e pane alle acciughe
La primavera è arrivata, l’aglio orsino anche L’aglio orsino è un erba spontanea che cresce bene in molti boschi di tutta Italia, o quasi. Le nostre zone ne sono piene,…
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Lara Abrati
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AdMajora caffè: il bistrò che sta puntando tutto sul CBT
AdMajora caffè nasce in un contesto unico: un progetto di housing sociale voluto dalla Fondazione Morzenti in via A. Maj 30 a Bergamo.
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BAO e chicken wings: stragolosità in #delivery a Bergamo (e provincia)
Chi li conosce, li apprezza. E stanno avendo un successo sempre crescente questi panini che provengono dalla cultura cinese. Una pasta lievitata a base di farina e poco latte che…
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I Casonceddu del Burro Restaurant: la Sardegna ad Alzano L.do
Un piatto che racchiude in sè (o almeno nel nome) due preparazioni che stanno molto a cuore a bergamaschi e sardi: il casoncello e il porceddu. Golosi, rotondi, buoni da…
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Brodi e consommè a base di carne: ecco le indicazioni per prepararli
La stagione invernale non è ancora finita, anche se i freddi si iniziano ad attenuare e le giornate sono sempre più lunghe. Ma la sera, quando il sole tramonta, l’aria…
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La Scarola dei Colli di Bergamo: sono davvero in pochi a produrla
Una particolare varietà di indivia scarola è coltivata ancora ai piedi di Bergamo alta, unica nel suo genere: croccante e dal sapore quasi dolce. Un vero prodotto di nicchia, introvabile…
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Polpo, patate e scarola: la ricetta di Claudio Rubis
Il polpo con le patate è un piatto classico della tradizione italiana. Una ricetta molto golosa e nutriente, ma anche facile da preparare. Il cuoco Claudio Rubis de La Staletta…
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A Bergamo alta i ravioli di cassoeula: buoni e originali
Non è mai facile reinterpretare un piatto della tradizione, soprattutto se riguarda una ricetta molto radicata nella memoria collettiva. Il rischio è quello di banalizzarla, ma anche al contrario di…
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Potrebbe essere uno degli scenari per il futuro della viticoltura?
Uno dei grandi problemi delle produzioni agricole, è l’impatto sull’ambiente che esse hanno. L’agricoltura si sta pian piano trasformando, rendendo le coltivazioni sempre più sostenibili e una delle opportunità è…
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Il 17 gennaio è Sant’Antonio Abate: i piatti della tradizione
San’Antonio Abate è il protettore degli animali e anche la tradizione gastronomica italiana lo celebra con molti piatti dedicati alla ricorrenza: un tour per l’Italia alla scoperta delle ricette preparate…
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