Le ciliegie in cucina: buone anche con il salato
Le ciliegie in cucina (e le amarene) sono un ottimo ingrediente da utilizzare, sia fresche che ridotte a salsa o composta. Se si predilige il sapore dolce meglio scegliere i…
Condividi
Posts by author
Lara Abrati
290 posts
No waste food: ridurre gi sprechi è una nostra responsabilità
Il non spreco in cucina è un tema che sta sempre più a cuore a molti cuochi (e non solo), a conferma del fatto che ci stiamo sensibilizzando sempre più…
Condividi
Ricordo di un pollo alla brace: il raviolo
Ci sono sapori, profumi e aromi che evocano ricordi. La nostra memoria olfattiva è ricca di elementi a cui spesso non diamo importanza.
Condividi
I pansoti alla genovese: pasta fresca e preboggiun
Uno dei piatti più famosi, seppur sconosciuto, che utilizza la borragine come ingrediente importante e fondamentale è questo: i pansoti alla genovese, che non sono nient’altro che golosi ravioli con…
Condividi
Le spontanee in cucina: la borragine, le sue foglie e i fiori
E’ spesso poco conosciuta e, di conseguenza, poco utilizzata, ma la borragine è davvero un’erba fantastica.
Condividi
La bistecca sì, ma quella insolita con le sue salse: idee per grigliare
Stiamo entrando nel periodo primaverile e la voglia di grigliare a manetta e davvero tantissima, ecco alcune idee per bistecche inusuali. Il mondo della carne proveniente dal tutto il mondo,…
Condividi
La Glera: un autoctono di successo, ma non solo Prosecco
La Glera, una cultivar perfetta per produrre vini frizzanti e spumanti, ma non solo il Prosecco.
Condividi
Tagliatelle di segale, aglio orsino e pane alle acciughe
La primavera è arrivata, l’aglio orsino anche L’aglio orsino è un erba spontanea che cresce bene in molti boschi di tutta Italia, o quasi. Le nostre zone ne sono piene,…
Condividi
AdMajora caffè: il bistrò che sta puntando tutto sul CBT
AdMajora caffè nasce in un contesto unico: un progetto di housing sociale voluto dalla Fondazione Morzenti in via A. Maj 30 a Bergamo.
Condividi
BAO e chicken wings: stragolosità in #delivery a Bergamo (e provincia)
Chi li conosce, li apprezza. E stanno avendo un successo sempre crescente questi panini che provengono dalla cultura cinese. Una pasta lievitata a base di farina e poco latte che…
Condividi