Condire Magazine: i luogi del cibo, luoghi di cultura

Luoghi

Allevamento allo stato brado: a Lonato (Bs) con i Pascoli di Drugolo

Esistono ancora allevamenti allo stato brado? Esiste ancora la carne che sa di carne? Luoghi dove gli animali sono liberi di muoversi, di mangiare quando ne hanno voglia, di dormire,…

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Luoghi

Le Orbe: ad Astino la novità dell’estate bergamasca

Siamo in uno dei luoghi più suggestivi della città di Bergamo, il Monastero di Astino. Teatro di numerosi progetti importanti per la valorizzazione del monastero stesso e della città di…

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Luoghi

L’Osteria degli Assonica: grande novità nel panorama bergamasco

Non so proprio da dove cominciare nello scrivere questo articolo. Avrei dovuto pubblicare mesi fa, quando ho avuto la fortuna di mettere piede all’Osteria degli Assonica, nella sua versione rinnovata.…

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Non un bar, ma un tempio del caffè: Estratto, a Brescia

La città di Brescia sta vivendo un periodo di grande effervescenza dal punto di vista della proposta enogastronomica. Negli ultimi anni sono nate numerose e giovani realtà che stanno letteralmente…

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La macelleria Comotti: una scommessa giovane e vincente

È ormai un trend molto forte quello che vede attività di vendita o produzione, abbinate a uno spazio dove poter consumare i piatti preparati in loco con le materie prime…

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Radicì a Iseo: tra un ritorno e un bel gioco di parole

Una storia molto giovane, che vede come protagonista lo chef Luca Magri, titolare del ristorante Radicì di Iseo, che proprio in questi giorni compie il suo primo compleanno. “Radicì è…

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Un progetto di vino: nasce Pietramatta sulle colline di Cenate Sotto

Ormai, parlare di vino naturale non è più cosa nuova. Ma soprattutto, si è cercato in questi ultimi anni di fare un po’ di chiarezza rispetto all’utilizzo del termine “naturale”.…

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Naruse Fumiaki e il suo Haki Restaurant sbarcano a Bergamo

Un nuovo ristorante guidato dallo chef Naruse Fumiaki, giapponese di nascita con un’esperienza ventennale nelle cucine dei migliori stellati internazionali: tra le sue avventure più importanti c’è sicuramente quella da…

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La colomba artigianale secondo Giovanni Pina

La Pasqua è alle porte e, da ormai diversi giorni, è possibile percepire quanto il classico dolce del periodo, la colomba, sia diffusa tra gli scaffali del supermercato e i…

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Quando il territorio entra nel piatto per davvero: Ristorante Natura

Siamo nel regno dello chef Marco Acquaroli e Daniele Merola, che hanno da pochissimo dato vita al Ristorante Natura, un locale e una proposta cucita su misura rispetto alle loro…

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