Quando al centro ci sono le Persone
“Bisogna prendere una posizione etica in cui la responsabilità è prendersi la responsabilità dell’altro”. Emanuel Levinas, filosofo
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Luoghi
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L’altra norcineria: l’arte del trasformare le carni, ma di pecora
I salumi di pecora in bergamasca esistono, eccome. Un’arte unica, per la lavorazione delle carni di pecora e la produzione di salumi e insaccati. All’Agricola Maroni di Ranzanico (Bg) tutto…
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Allevamento allo stato brado: a Lonato (Bs) con i Pascoli di Drugolo
Esistono ancora allevamenti allo stato brado? Esiste ancora la carne che sa di carne? Luoghi dove gli animali sono liberi di muoversi, di mangiare quando ne hanno voglia, di dormire,…
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Le Orbe: ad Astino la novità dell’estate bergamasca
Siamo in uno dei luoghi più suggestivi della città di Bergamo, il Monastero di Astino. Teatro di numerosi progetti importanti per la valorizzazione del monastero stesso e della città di…
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L’Osteria degli Assonica: grande novità nel panorama bergamasco
Non so proprio da dove cominciare nello scrivere questo articolo. Avrei dovuto pubblicare mesi fa, quando ho avuto la fortuna di mettere piede all’Osteria degli Assonica, nella sua versione rinnovata.…
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Non un bar, ma un tempio del caffè: Estratto, a Brescia
La città di Brescia sta vivendo un periodo di grande effervescenza dal punto di vista della proposta enogastronomica. Negli ultimi anni sono nate numerose e giovani realtà che stanno letteralmente…
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La macelleria Comotti: una scommessa giovane e vincente
È ormai un trend molto forte quello che vede attività di vendita o produzione, abbinate a uno spazio dove poter consumare i piatti preparati in loco con le materie prime…
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Radicì a Iseo: tra un ritorno e un bel gioco di parole
Una storia molto giovane, che vede come protagonista lo chef Luca Magri, titolare del ristorante Radicì di Iseo, che proprio in questi giorni compie il suo primo compleanno. “Radicì è…
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Un progetto di vino: nasce Pietramatta sulle colline di Cenate Sotto
Ormai, parlare di vino naturale non è più cosa nuova. Ma soprattutto, si è cercato in questi ultimi anni di fare un po’ di chiarezza rispetto all’utilizzo del termine “naturale”.…
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Naruse Fumiaki e il suo Haki Restaurant sbarcano a Bergamo
Un nuovo ristorante guidato dallo chef Naruse Fumiaki, giapponese di nascita con un’esperienza ventennale nelle cucine dei migliori stellati internazionali: tra le sue avventure più importanti c’è sicuramente quella da…
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