Condire Magazine: approfondimenti e cultura del cibo

Cultura del cibo

Il 17 gennaio è Sant’Antonio Abate: i piatti della tradizione

San’Antonio Abate è il protettore degli animali e anche la tradizione gastronomica italiana lo celebra con molti piatti dedicati alla ricorrenza: un tour per l’Italia alla scoperta delle ricette preparate…

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Cultura del cibo

Il delivery della tradizione bergamasca: ecco 7 proposte selezionate per te

Foto in copertina: La Tana enoristorante – Gli Oselì Scapacc Delivery o asporto? Aperto o chiuso? Tralasciando le polemiche (comprensibili e giuste) che stanno attraversando il mondo della ristorazione in…

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A Cenate sopra (Bg), il miglior vino passito PIWI al mondo

La cantina Nove Lune di Cenate Sopra si è distinta nei prestigiosi International PIWI Wine Award 2020, è stata infatti l’unica azienda italiana ad aggiudicarsi il Grande Oro e la…

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Tre personaggi del mondo del vino bergamasco e il loro vino delle feste

Sappiamo bene quanto spesso sia una scelta ardua e davvero complicata quella che riguarda la scelta del vino per le feste, ma anche per i momenti speciali. Abbiamo chiesto quindi…

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Gli Schlutzkrapfen: i ravioli della Val Pusteria

Di questi periodi, la cucina è un modo come un altro che ci permette di passare un po’ di tempo in modo sano, divertendoci e viaggiando con la mente senza…

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Il panettone di Natale: come sceglierlo e consigli per il consumo

Di classifiche, consigli e assaggi ne è, come ogni anno, pieno il web. Ormai trovare un panettone davvero ben fatto e buono non è cosa difficile. Dai classici ai creativi,…

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Il norcino, il salame e tante golosità

La fine dell’autunno è il periodo in cui i primi freddi cominciano a farsi sentire, così come le prime nebbie, più fitte in pianura. Esse hanno sempre iconicamente contribuito alla…

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Il Nebbiolo e alcune sue declinazioni: un vitigno di montagna

Un vitigno a bacca rossa utilizzato per la produzione di alcuni dei più importanti e conosciuti vini rossi del nord Italia: dal Piemonte alla Valtellina. Una cultivar composta in realtà…

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La lievitazione e una ricetta semplice per la focaccia

È da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’altra categoria e anche se…

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La rinascita dei Bertù di San Lorenzo

Studio, ricerca e scambio culturale sono elementi spesso fondamentali per mettere in luce elementi che, altrimenti, potrebbero passare inosservati o addirittura scomparire. È il caso di questi ravioli bergamaschi, la…

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