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Home Archivi per Lara Abrati Pagina 17

Posts by author

Lara Abrati

261 posts
  • Cultura del cibo
  • Il prodotto
  • Latte e formaggio

Latte crudo in gelateria: sì, ma previa pastorizzazione. Ecco dove gustarlo a Bergamo

  • 14 Settembre 2022
  • Lara Abrati
Il latte crudo è un alimento molto dibattuto. E’ stata fatta tanta contro-informazione a tal proposito, non sempre corretta. Questo ha fatto sì che si creasse una grande confusione e…
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  • Luoghi
  • Vino

Idòl: a Edolo la viticoltura montana con vitigni resistenti

  • 6 Settembre 2022
  • Lara Abrati
Idòl è un gioco di parole che, per assonanza, ricorda il nome del paese camuno da cui è partito questo progetto: Edolo (Bs). Siamo infatti in alta Valle Camonica, in…
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  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore
  • Pesce

Il pesce, l’estate e la stagionalità: ecco “quali pesci pigliare”

  • 4 Agosto 2022
  • Lara Abrati
Anche il pesce ha una sua stagionalità. E se questo è scontato e banale per chi abita e opera nelle zone di mare, non lo è affatto per chi è…
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  • Luoghi

MaSa Chalet al Passo della Presolana: la storia d’amore tra Emanuele e la cucina

  • 20 Luglio 2022
  • Lara Abrati
Un passo di montagna è un luogo che permette la comunicazione tra due posti differenti, valli diverse che, come in questo caso, sin dai tempi più antichi si sono caratterizzate…
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  • Luoghi

Al Resù di Lozio (Bs), Greta e Angela: intreccio virtuoso tra generazioni

  • 14 Luglio 2022
  • Lara Abrati
Andare al Resù è bello. I motivi sono davvero tanti e parto da quello personale: sono luoghi in cui sono cresciuta, per cui nutro un’affezione particolare.
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  • Cultura del cibo

Alessandro Cornali, da Bergamo a New York: “cucino per gli altri”

  • 6 Luglio 2022
  • Lara Abrati
Alessandro Cornali è figlio d’arte. Il mondo della cucina ha sempre fatto parte della storia della sua famiglia. Dalla nonna Lidia, fino a papà Mario, attuale titolare e cuoco del…
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  • Luoghi

Il Barba, poche parole e tanta sostanza: la pizza a Bergamo

  • 27 Giugno 2022
  • Lara Abrati
Dove mangiare una pizza a Bergamo? Un quesito che si presta a una e una sola risposta: dipende da che pizza ami! Il mondo della pizzeria a Bergamo e provincia…
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  • Lievitazione e farina
  • Luoghi

RioBakery: quel profumo di pane buono appena sfornato

  • 21 Giugno 2022
  • Lara Abrati
Ha aperto da pochi giorni a Bergamo un luogo unico; un forno in cui l’esperienza di gusto inizia già dal parcheggio, prima di varcare la soglia della porta: potete fare…
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  • Luoghi

“Fa mia ol fighet”: il menu degustazione secondo Claudio Rubis

  • 27 Maggio 2022
  • Lara Abrati
Siamo abituati a pensare che il menu degustazione sia esclusivo di un certo tipo di ristorazione: quella gourmet, di ricerca.
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  • Cultura del cibo
  • Interpretazione d'autore
  • Vegetali

Erbe e cucina contemporanea: la primavera all’Osteria Tre Gobbi

  • 18 Maggio 2022
  • Lara Abrati
Ogni periodo ha i suoi piatti. Non solo per una questione di stagionalità. All’Osteria Tre Gobbi di Bergamo il menu cambia quattro volte l’anno e Filippo Cammarata (lo chef) in…
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