Scampi marinati, rapa rossa, cipollotto e la sua salsa
Una ricetta ricca e golosa, perfetta per questo periodo post-festività. Tutta da godere.
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Redazione
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Nuvole di pasta e funghi
Un piatto autunnale, facile da preparare e tutto da godere. Una ricetta con pochi ingredienti, ma dalla goduria assicurata.
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Seppia, gelatina di bieta, crema di ceci e limone
Una ricetta per cucinare la seppia. Leggerezza e golosità, per una bella interpretazione del celebre mollusco. Da fare a casa, per una serata gourmet!
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Tortello di zucca, castagne e polenta
Una ricetta assolutamente autunnale, con prodotti facilmente reperibili, che vi farà fare un figurone!
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Alici marinate, mandorla, finocchietto e meringa salata
Parte con oggi una nuova collaborazione, per dare slancio a quella che è la nostra sezione ricette. Alessandro Arcuri, professionista del servizio in sala, da anni si diletta ai fornelli,…
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Latte e menta
Un dolce di casa, fresco, buono e profumato, che ricorda l’infanzia. Latte e menta: chi non ha mai bevuto il mix superlativo a casa della nonna? Il nostro cuoco Lorenzo…
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Panzanella di tonno, indivia riccia, pomodori e salsa al basilico
PANZANELLA DI TONNO, INDIVIA RICCIA, POMODORI E SALSA AL BASILICO (ricetta per 4 persone) 6 fette spesse di pane toscano tagliato a dadini 400 gr di tonno fresco in tranci…
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Risotto, pomodoro, burrata, battuta di gamberi rossi
RISOTTO, POMODORO, BURRATA, BATTUTA DI GAMBERI ROSSI (ricetta per 4 persone) 320g di riso carnaroli 5 pomodori San Marzano 1 burrata di circa 100-150g 500g gamberi rossi 1 spicchio d’aglio…
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Risotto, zucchine, stracciatella di bufala, limone
RISOTTO, ZUCCHINE, STRACCIATELLA DI BUFALA, LIMONE (ricetta per 5 persone) Per il brodo: 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota Per il risotto: 400g di riso Vialone nano 2…
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Bruschetta con crema di piselli, menta e pecorino
BRUSCHETTA CON CREMA DI PISELLI, MENTA E PECORINO (ricetta per 5 persone – 10 pezzi) 10 fette di pane 500g di piselli Menta fresca 2/3 foglioline 2 cucchiai grandi Olio…
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