Condire Magazine: i prodotti, la loro stagionalità, le loro caratteristiche

La bistecca sì, ma quella insolita con le sue salse: idee per grigliare

Stiamo entrando nel periodo primaverile e la voglia di grigliare a manetta e davvero tantissima, ecco alcune idee per bistecche inusuali. Il mondo della carne proveniente dal tutto il mondo,…

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La Glera: un autoctono di successo, ma non solo Prosecco

La Glera, una cultivar perfetta per produrre vini frizzanti e spumanti, ma non solo il Prosecco.

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La Scarola dei Colli di Bergamo: sono davvero in pochi a produrla

Una particolare varietà di indivia scarola è coltivata ancora ai piedi di Bergamo alta, unica nel suo genere: croccante e dal sapore quasi dolce. Un vero prodotto di nicchia, introvabile…

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Il panettone di Natale: come sceglierlo e consigli per il consumo

Di classifiche, consigli e assaggi ne è, come ogni anno, pieno il web. Ormai trovare un panettone davvero ben fatto e buono non è cosa difficile. Dai classici ai creativi,…

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Il norcino, il salame e tante golosità

La fine dell’autunno è il periodo in cui i primi freddi cominciano a farsi sentire, così come le prime nebbie, più fitte in pianura. Esse hanno sempre iconicamente contribuito alla…

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Il Nebbiolo e alcune sue declinazioni: un vitigno di montagna

Un vitigno a bacca rossa utilizzato per la produzione di alcuni dei più importanti e conosciuti vini rossi del nord Italia: dal Piemonte alla Valtellina. Una cultivar composta in realtà…

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La lievitazione e una ricetta semplice per la focaccia

È da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’altra categoria e anche se…

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La rinascita dei Bertù di San Lorenzo

Studio, ricerca e scambio culturale sono elementi spesso fondamentali per mettere in luce elementi che, altrimenti, potrebbero passare inosservati o addirittura scomparire. È il caso di questi ravioli bergamaschi, la…

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Quando gli ortaggi si fanno “mini”: alla scoperta dei microgreens

Si chiamano microgreens e sono una cosa ben diversa dai famosi e ormai diffusi germogli freschi. I microgreens sono micro-ortaggi raccolti non appena hanno sviluppato le due foglioline cotiledonari, ovvero…

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Cheese Bacon Burger

In collaborazione con l’Associazione Bergamo Barbecue – BGBBQ Abbiamo già parlato degli hamburger nel nostro articolo intitolato “Decalogo dell’hamburger felice” (leggi QUA), per una delle preparazioni più eseguite, imitate e…

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Il prodotto

La bistecca sì, ma quella insolita con le sue salse: idee per grigliare

La Glera: un autoctono di successo, ma non solo Prosecco

La Scarola dei Colli di Bergamo: sono davvero in pochi a produrla

Il panettone di Natale: come sceglierlo e consigli per il consumo

Il norcino, il salame e tante golosità

Il Nebbiolo e alcune sue declinazioni: un vitigno di montagna

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La rinascita dei Bertù di San Lorenzo

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