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Il prodotto

67 posts
  • Cultura del cibo
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  • Lievitazione e farina

Il panettone di Natale: come sceglierlo e consigli per il consumo

  • 12 Dicembre 2020
  • Lara Abrati
Di classifiche, consigli e assaggi ne è, come ogni anno, pieno il web. Ormai trovare un panettone davvero ben fatto e buono non è cosa difficile. Dai classici ai creativi,…
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salame bergamasco
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Il norcino, il salame e tante golosità

  • 4 Dicembre 2020
  • Lara Abrati
La fine dell’autunno è il periodo in cui i primi freddi cominciano a farsi sentire, così come le prime nebbie, più fitte in pianura. Esse hanno sempre iconicamente contribuito alla…
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Il Nebbiolo e alcune sue declinazioni: un vitigno di montagna

  • 16 Luglio 2020
  • Lara Abrati
Un vitigno a bacca rossa utilizzato per la produzione di alcuni dei più importanti e conosciuti vini rossi del nord Italia: dal Piemonte alla Valtellina. Una cultivar composta in realtà…
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La lievitazione e una ricetta semplice per la focaccia

  • 30 Aprile 2020
  • Lara Abrati
È da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’altra categoria e anche se…
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Bertù di San Lorenzo
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La rinascita dei Bertù di San Lorenzo

  • 14 Settembre 2019
  • Lara Abrati
Studio, ricerca e scambio culturale sono elementi spesso fondamentali per mettere in luce elementi che, altrimenti, potrebbero passare inosservati o addirittura scomparire. È il caso di questi ravioli bergamaschi, la…
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Quando gli ortaggi si fanno “mini”: alla scoperta dei microgreens

  • 16 Luglio 2019
  • Lara Abrati
Si chiamano microgreens e sono una cosa ben diversa dai famosi e ormai diffusi germogli freschi. I microgreens sono micro-ortaggi raccolti non appena hanno sviluppato le due foglioline cotiledonari, ovvero…
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Hamburger
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Cheese Bacon Burger

  • 6 Giugno 2019
  • Lara Abrati
In collaborazione con l’Associazione Bergamo Barbecue – BGBBQ Abbiamo già parlato degli hamburger nel nostro articolo intitolato “Decalogo dell’hamburger felice” (leggi QUA), per una delle preparazioni più eseguite, imitate e…
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