Lara Abrati, Autore presso Con-dire Magazine

Cultura del cibo

Frittelle, tortelli o castagnole: i dolci fritti del Carnevale

Castagnole, zeppole o tortelli: il Carnevale è sinonimo di fritture di ogni genere preparate nelle versioni casalinghe, ma anche da professionisti pasticceri e fornai.

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Kiwi, ostriche e fungo: l’abbinamento che ci azzecca, lo dice la scienza

Non è una novità. L’abbinamento corretto tra alimenti diversi non è una questione soggettiva. Certo è che un determinato accostamento possa piacere o non piacere, ma la scienza sensoriale e…

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Interpretazione d'autore

Eh sì, l’ha fatto: ed è tutta colpa del casoncello

Il casoncello alla bergamasca può davvero sedurre alla follia fino a far cambiare idea a un vegetariano convinto della propria scelta? Sì, è successo. Ma si tratta di un casoncello…

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Luoghi

Andare a Bolle è stato bello

Bolle restaurant di Lallio (Bg) non è più ormai un’insegna nuova della ristorazione bergamasca. Ma io, purtoppo, non c’ero mai stata.

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Cultura del cibo

13 ravioli per 13 chef: l’autoproduzione firmata La.Ma.

Eccoci, ci siamo. Finalmente fresco di stampa un libro che abbiamo costruito in questi mesi. Un progetto che ha coinvolto 13 chef bergamaschi nell’interpretare un raviolo ispirato alla cucina regionale…

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Luoghi

A Locanda Viola per fare il giro del mondo in 7 piatti

Filippo e Giulia, i loro viaggi e Locanda Viola, il ristorante di Pagazzano (Bg) che si dimostra una perfetta sintesi delle passioni, della storia e dei gusti dei suoi protagonisti:…

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Luoghi

La Pedrera restaurant: l’audacia, gentile e intelligente

Raccontare ciò che succede durante la permanenza a La Pedrera Restaurant di Soncino (CR) non è affatto semplice. Sono tanti gli stimoli che arrivano come un tuono quando meno te…

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E’ Stefano Berzi di Carobbio D/A il Miglior sommelier 2021

Un altro talento orobico ha avuto il successo che meritava: stiamo parlando di Stefano Berzi, che si è aggiudicato il titolo di Miglior Sommelier dell’anno 2021, un premio sostenuto da…

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Garganega e Gambellara (VI): un nuovo progetto enologico virtuoso

Come dare valore alla Garganega? Il piano di riqualifica territoriale e sociale di Basaltica per nobilitare il vitigno autoctono di Gambellara (un comune in provincia di Vicenza), con un piano di…

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Luoghi

La Nuova Zelanda nel cuore di Bergamo: è Tausami

Molti di noi la Nuova Zelanda l’hanno solo immaginata; nelle idee di fuga dal quotidiano o per uno di quei viaggi che si ricordano per tutta la vita. Una terra…

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