Lara Abrati, Autore presso Con-dire Magazine

Luoghi

La robata è anche a Bergamo: da provare al Manga Restaurant

E’ una delle novità della ristorazione bergamasca degli ultimi anni. E’ Manga Restaurant che ha sede ad Albano Sant’Alessandro (Bg) sulla strada che porta prima a Seriate e poi alla…

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Il bucatino, la pummarola: la nostra identità e l’unione di più culture

“L’Italia è fatta, ora facciamo gli italiani” è la celebre frase attribuita a Massimo D’Azeglio, che aggiunge un significato profondo alla situazione sociopolitica dell’Italia nei decenni successivi al 1861, anno…

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Luoghi

La vocazione: un esempio concreto all’Osteria del Sass di Besozzo

Assecondare la propria vocazione non è cosa affatto scontata. Spesso si confonde la vocazione con il talento, con la performance. Ma la vocazione è qualcosa di più, qualcosa che va…

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Luoghi

La pizza d’asporto che non ti aspetti: è Grano Puro

Pizza asporto a Bergamo e dintorni: è Grano Puro. C’è chi le cose le dice e chi le cose le fa.

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Cultura del cibo

Frittelle, tortelli o castagnole: i dolci fritti del Carnevale

Castagnole, zeppole o tortelli: il Carnevale è sinonimo di fritture di ogni genere preparate nelle versioni casalinghe, ma anche da professionisti pasticceri e fornai.

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Kiwi, ostriche e fungo: l’abbinamento che ci azzecca, lo dice la scienza

Non è una novità. L’abbinamento corretto tra alimenti diversi non è una questione soggettiva. Certo è che un determinato accostamento possa piacere o non piacere, ma la scienza sensoriale e…

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Interpretazione d'autore

Eh sì, l’ha fatto: ed è tutta colpa del casoncello

Il casoncello alla bergamasca può davvero sedurre alla follia fino a far cambiare idea a un vegetariano convinto della propria scelta? Sì, è successo. Ma si tratta di un casoncello…

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Luoghi

Andare a Bolle è stato bello

Bolle restaurant di Lallio (Bg) non è più ormai un’insegna nuova della ristorazione bergamasca. Ma io, purtoppo, non c’ero mai stata.

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Cultura del cibo

13 ravioli per 13 chef: l’autoproduzione firmata La.Ma.

Eccoci, ci siamo. Finalmente fresco di stampa un libro che abbiamo costruito in questi mesi. Un progetto che ha coinvolto 13 chef bergamaschi nell’interpretare un raviolo ispirato alla cucina regionale…

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Luoghi

A Locanda Viola per fare il giro del mondo in 7 piatti

Filippo e Giulia, i loro viaggi e Locanda Viola, il ristorante di Pagazzano (Bg) che si dimostra una perfetta sintesi delle passioni, della storia e dei gusti dei suoi protagonisti:…

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