Lara Abrati, Autore presso Con-dire Magazine

Il bue grasso: protagonista della cucina di Luca Brasi

Quando si parla di Bue Grasso, è facile pensare subito all’animale maestoso e imponente dal mantello chiaro, vero principe dell’omonima fiera che ogni anno si tiene a Carrù (Piemonte) all’inizio…

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L’anguilla: dal Mar dei Sargassi alla latta il passo è breve, ma mica tanto

L’anguilla è un pesce dal corpo molto lungo, viscido, che sopravvive bene nelle acque dolci, ma anche in quelle salate. Tutti la conosciamo, l’abbiamo assaggiata almeno una volta nella nostra…

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Luoghi

Poche parole e nessuna retorica: la Taverna Rottigni a Bagnella (Bg)

Un locale che abbiamo scoperto per puro caso, che non si trova lungo le principali strade e vie di comunicazione. Siamo in valle Brembana, una delle principali della provincia di…

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La primavera, i piselli e la pasta corta di Angelo

Con l’arrivo della primavera, la natura si risveglia, regalando le prime primizie. La loro varietà e disponibilità si fa sempre maggiore, soprattutto dopo che le pioggie stagionali e i tepori…

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Datterì: la pizza al centro di tutto

Siamo a Trescore Balneario (Bg), centro abitato a qualche decina di km dalla città di Bergamo, una località conosciuta per le sue acque termali. Nel cuore del paese, quasi un…

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Il codone e la Denver: le bistecche buone e low cost

Sta arrivando la stagione calda e la voglia di cucinare all’aperto sulla brace si fa sentire sempre di più. Ovviamente sto parlando della classica grigliata, in cui le pietanze vengono…

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La triglia di scoglio, le versioni di Marco: composta e scomposta

La triglia di scoglio è un pesce che si ritrova spesso nei menu dei ristoranti che si dedicano alla cucina di ricerca. Un pesce che vive a ridosso dei fondali…

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Luoghi

Mologni: una garanzia per il gelato sul Sebino

Il sorriso di Giorgia: già questo vale il viaggio fino a Paratico per assaggiare un gelato tra i più buoni della zona.

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Il panificatore moderno: e-commerce, lievito madre e farine agricole

Non so se l’aggettivo “moderno” è quello più corretto per definire un’idea di panificazione che si sta diffondendo sempre più tra i giovani che hanno deciso di intraprendere il mestiere…

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Il coniglio alla cacciatora, ma quello con la stella

Il coniglio per i bergamaschi è il classico piatto della domenica. Quel piatto impresso nella memoria collettiva, che significa famiglia, unione, convivialità.

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