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Home Archivi per Lara Abrati Pagina 28

Posts by author

Lara Abrati

283 posts
  • Luoghi

Quando si sforna arte: Al Posto Giusto e le pizze pluripremiate

  • 23 Marzo 2019
  • Lara Abrati
pizza - Al Posto Giusto
Ancora tante persone, quando pensano alla pizza, la collegano ad una cena veloce oppure ad un pasto frugale, magari in compagnia di amici. Che si vada in pizzeria o la…
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  • Luoghi

Uova, radicchietto e pasta di salame: El licinsì, a Brescia una cucina di sostanza

  • 22 Febbraio 2019
  • Lara Abrati
Non tutti sanno che, nelle provincie di Bergamo, Brescia e in molte zone della regione Veneto, esistevano abitazioni private che avevano una licenza particolare. Non erano ristoranti, ma nemmeno osterie.…
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  • Luoghi

Osteria Tre Gobbi: scambio, contaminazione e sguardo al futuro

  • 12 Febbraio 2019
  • Lara Abrati
Ci sono luoghi in cui è possibile respirare le vicissitudini che hanno ospitato. Dalle più banali e semplici, fino a pezzi più o meno importanti della storia vera e propria…
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  • Luoghi

La sopravvivenza della specie: professione affinatore

  • 4 Febbraio 2019
  • Lara Abrati
In una zona vicina al lago Sebino, in provincia di Bergamo, quella che è conosciuta come Valcalepio, si produce e si cura la corretta maturazione di uno stracchino molto speciale.…
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  • Luoghi

Solo farine integrali e pasta madre: Kruh, un nuovo forno a Bergamo

  • 23 Gennaio 2019
  • Lara Abrati
C’è un nuovo forno in città, si chiama Kruh e produce pane a partire da farine integrali e biologiche, con l’esclusivo utilizzo di pasta madre. Il mondo dei lievitati e…
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  • Luoghi

Abbondanza, generosità e tanta Sicilia: il Cortile di Franz

  • 11 Dicembre 2018
  • Lara Abrati
Nel centro di Bergamo da alcuni anni è possibile assaggiare la cucina siciliana di Lucio Guardo, che propone ricette della tradizione appena rivisitate, solo per renderle più affini ai gusti…
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  • Cultura del cibo

Il magico mondo delle spezie: Marco Savona si racconta

  • 25 Ottobre 2018
  • Lara Abrati
Selezionatore e cercatore di spezie e sali dal mondo di qualità, Marco Savona è prima di tutto uno sperimentatore. Lo dimostra il suo percorso lavorativo che, nel corso degli anni,…
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manifesto botteghe italiane
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  • Cultura del cibo

I negozi di prossimità a rischio estinzione: nasce il manifesto della Bottega Italiana

  • 18 Ottobre 2018
  • Lara Abrati
Il rischio è davvero grande. Un momento storico, questo, in cui molti negozi di prossimità stanno abbassando le serrande. Il motivo? Tra i più diversi e disparati: la mancanza di…
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  • Luoghi

La Pasqualina miglior bar d’Italia: “Serviamo caffè e cultura”

  • 26 Settembre 2018
  • Lara Abrati
Grande successo in casa Bergamasca che, ancora una volta spicca per la qualità della sua offerta. Tre le eccellenze della provincia premiate dal Gambero Rosso il 25 settembre, durante la…
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  • Cultura del cibo
  • Lievitazione e farina

La pizza, amata ma poco conosciuta: mini-guida alla sua valutazione

  • 16 Settembre 2018
  • Lara Abrati
La pizza è tra i piatti italiani più conosciuti al mondo. Tutti noi, almeno una volta nella vita l’abbiamo assaggiata. Per molti è simbolo di convivialità, per altri ha rappresentato…
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